本報記者 梁傲男

    “魚鮮不鮮、安不安全？”“怕有藥殘、重金屬超標？”長期以來，水產(chǎn)品種類繁多、品質(zhì)參差不齊、安全難以分辨等問題困擾著廣大消費者。為解決上述消費痛點，近期，叮咚買菜率先推出“真安心魚”體系及銷售專區(qū)，并探索與認證機構(gòu)、上游養(yǎng)殖基地、政府監(jiān)管部門一起，推動水產(chǎn)安全供應(yīng)全鏈路全閉環(huán)。

    12月18日，在浙江德清共富數(shù)字漁倉，叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認證中心展開合作，三方將推動吊水魚動態(tài)評價標準研制，構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測—認證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。    

    叮咚買菜/供圖

    “水產(chǎn)安全不是一個環(huán)節(jié)的任務(wù)，而是一整條鏈路的共同責任。”叮咚買菜首席商品官徐志堅表示，“真安心魚體系的核心目標，是讓水產(chǎn)的安全能被管理、能被驗證、能被信任。”圍繞這一目標，叮咚買菜構(gòu)建了覆蓋“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”為核心方法論，確保水產(chǎn)安全在鏈路每一處關(guān)鍵節(jié)點都有據(jù)可查、有證可驗，將水產(chǎn)安全從“被動檢測”推向“主動管控”。

    11月初，叮咚買菜“真安心魚專區(qū)”上線，用戶可在商品詳情頁查看認證標識、產(chǎn)地與檢測信息，形成更清晰的購買決策路徑。數(shù)據(jù)顯示，“真安心魚”上線1個月以來，專區(qū)商品月銷售額環(huán)比增長50%以上，精準回應(yīng)了消費者普遍存在的“水產(chǎn)安全焦慮”。

    “真安心魚”體系中有一個關(guān)鍵技術(shù)，是叮咚買菜正在推動且投入大量資源的吊水凈化體系，這一技術(shù)不僅能最大限度清除潛在藥殘，也能去除泥腥味，提升魚肉的口感。

    為從源頭把控安全，叮咚買菜戰(zhàn)略投資慶漁堂，引入了吊水凈化體系。雙方通過“產(chǎn)地養(yǎng)殖倉、暫養(yǎng)倉、吊水倉、銷售倉”四倉合一的數(shù)字漁倉模式，實現(xiàn)魚類從源頭到出庫的全過程數(shù)字化監(jiān)控，并創(chuàng)造性地采用RAS循環(huán)水養(yǎng)殖體系，通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器24小時實時監(jiān)測水質(zhì)、溶氧等指標，結(jié)合AI算法精準調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境，從根本上降低藥物依賴。等成魚養(yǎng)殖達標后，會被送入專門吊水倉進行階段性活水暫養(yǎng)，全程禁喂禁藥并完成至少兩次藥殘檢測，既清除了藥殘，還提升了魚肉蛋白質(zhì)含量，降低脂肪含量。

    雙方在探索這一模式的過程中發(fā)現(xiàn)，如何對吊水魚在不同的階段進行全程追蹤，動態(tài)評估質(zhì)量的過程，仍缺乏標準和規(guī)范。

    12月18日，在浙江德清共富數(shù)字漁倉，叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認證中心共同啟動吊水魚合作，三方將共同搭建吊水魚動態(tài)評價體系，并正式啟動吊水魚動態(tài)評價標準研制，旨在推動叮咚買菜吊水體系規(guī)范化運營，提升標準化養(yǎng)殖水平。

    此次三方戰(zhàn)略合作將整合各自的核心優(yōu)勢，即慶漁堂依托“數(shù)字漁倉”體系，建設(shè)“吊水魚動態(tài)評價體系”專屬養(yǎng)殖基地，確保養(yǎng)殖過程安全健康，中國質(zhì)量認證中心對“吊水魚動態(tài)評價體系”提供全周期、多維度的數(shù)字化檢驗檢測認證服務(wù)；叮咚買菜則打通“從基地到餐桌”，確保安心活魚送達用戶。三方將合作構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測—認證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

    未來，吊水魚動態(tài)評價標準或?qū)⒁I(lǐng)吊水技術(shù)走向規(guī)范化，在提升叮咚買菜吊水魚品質(zhì)的同時，推動水產(chǎn)吊水養(yǎng)殖技術(shù)從“經(jīng)驗型養(yǎng)殖”向“標準化養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)型。

（編輯 張昕）