本報記者 梁傲男
“魚鮮不鮮、安不安全?”“怕有藥殘、重金屬超標?”長期以來,水產(chǎn)品種類繁多、品質(zhì)參差不齊、安全難以分辨等問題困擾著廣大消費者。為解決上述消費痛點,近期,叮咚買菜率先推出“真安心魚”體系及銷售專區(qū),并探索與認證機構(gòu)、上游養(yǎng)殖基地、政府監(jiān)管部門一起,推動水產(chǎn)安全供應(yīng)全鏈路全閉環(huán)。
12月18日,在浙江德清共富數(shù)字漁倉,叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認證中心展開合作,三方將推動吊水魚動態(tài)評價標準研制,構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測—認證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

叮咚買菜/供圖
“水產(chǎn)安全不是一個環(huán)節(jié)的任務(wù),而是一整條鏈路的共同責任。”叮咚買菜首席商品官徐志堅表示,“真安心魚體系的核心目標,是讓水產(chǎn)的安全能被管理、能被驗證、能被信任。”圍繞這一目標,叮咚買菜構(gòu)建了覆蓋“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”為核心方法論,確保水產(chǎn)安全在鏈路每一處關(guān)鍵節(jié)點都有據(jù)可查、有證可驗,將水產(chǎn)安全從“被動檢測”推向“主動管控”。
11月初,叮咚買菜“真安心魚專區(qū)”上線,用戶可在商品詳情頁查看認證標識、產(chǎn)地與檢測信息,形成更清晰的購買決策路徑。數(shù)據(jù)顯示,“真安心魚”上線1個月以來,專區(qū)商品月銷售額環(huán)比增長50%以上,精準回應(yīng)了消費者普遍存在的“水產(chǎn)安全焦慮”。
“真安心魚”體系中有一個關(guān)鍵技術(shù),是叮咚買菜正在推動且投入大量資源的吊水凈化體系,這一技術(shù)不僅能最大限度清除潛在藥殘,也能去除泥腥味,提升魚肉的口感。
為從源頭把控安全,叮咚買菜戰(zhàn)略投資慶漁堂,引入了吊水凈化體系。雙方通過“產(chǎn)地養(yǎng)殖倉、暫養(yǎng)倉、吊水倉、銷售倉”四倉合一的數(shù)字漁倉模式,實現(xiàn)魚類從源頭到出庫的全過程數(shù)字化監(jiān)控,并創(chuàng)造性地采用RAS循環(huán)水養(yǎng)殖體系,通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器24小時實時監(jiān)測水質(zhì)、溶氧等指標,結(jié)合AI算法精準調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境,從根本上降低藥物依賴。等成魚養(yǎng)殖達標后,會被送入專門吊水倉進行階段性活水暫養(yǎng),全程禁喂禁藥并完成至少兩次藥殘檢測,既清除了藥殘,還提升了魚肉蛋白質(zhì)含量,降低脂肪含量。
雙方在探索這一模式的過程中發(fā)現(xiàn),如何對吊水魚在不同的階段進行全程追蹤,動態(tài)評估質(zhì)量的過程,仍缺乏標準和規(guī)范。
12月18日,在浙江德清共富數(shù)字漁倉,叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認證中心共同啟動吊水魚合作,三方將共同搭建吊水魚動態(tài)評價體系,并正式啟動吊水魚動態(tài)評價標準研制,旨在推動叮咚買菜吊水體系規(guī)范化運營,提升標準化養(yǎng)殖水平。
此次三方戰(zhàn)略合作將整合各自的核心優(yōu)勢,即慶漁堂依托“數(shù)字漁倉”體系,建設(shè)“吊水魚動態(tài)評價體系”專屬養(yǎng)殖基地,確保養(yǎng)殖過程安全健康,中國質(zhì)量認證中心對“吊水魚動態(tài)評價體系”提供全周期、多維度的數(shù)字化檢驗檢測認證服務(wù);叮咚買菜則打通“從基地到餐桌”,確保安心活魚送達用戶。三方將合作構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測—認證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。
未來,吊水魚動態(tài)評價標準或?qū)⒁I(lǐng)吊水技術(shù)走向規(guī)范化,在提升叮咚買菜吊水魚品質(zhì)的同時,推動水產(chǎn)吊水養(yǎng)殖技術(shù)從“經(jīng)驗型養(yǎng)殖”向“標準化養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)型。
(編輯 張昕)
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