本報記者 李春蓮 見習記者 梁傲男

    2025年，優質乳工程實施迎來十周年，十年磨一劍，我國的鮮牛乳品質已經遙遙領先，成為國內奶業最具活力的板塊之一。

    4月29日，由國家奶業科技創新聯盟主辦、新希望乳業股份有限公司（以下簡稱“新希望乳業”）承辦的“鮮活十年 質領未來——優質乳工程·新鮮盛典”在昆明舉辦。在本次大會上，國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟公布了優質乳工程十年的成績單。

    “優質乳工程現已應用于29個省（自治區、直轄市）的79家乳企，2024年優質巴氏殺菌乳產量占全國巴氏殺菌乳總量的比例已達到97%。”王加啟表示，中國國產奶的乳脂肪含量達到了4.07%，優質乳企業的乳蛋白含量是3.42%，全國平均是3.25%。優質乳工程在奶源基地的建立上，在原料和質量上都先行一步。

    “優質新鮮”成為發展主旋律

    優質乳工程以產學研用一體化開展全鏈條創新，制定了包括國際上第一個乳鐵蛋白檢測標準在內的76項標準，取得了60項專利，闡明了奶業全產業鏈14個環節318個關鍵控制點，實現了優質牧場—優質原料奶—優質奶產品的無縫連接。通過原料奶質量提升、分級利用和綠色低碳加工技術應用，優質乳工程示范企業所生產的國產優質巴氏殺菌乳，其乳鐵蛋白含量遠高于進口產品。

    以新希望乳業為例，從牧場源頭做一杯優質好鮮奶，原奶菌落總數僅為歐盟標準的十分之一，旗下24小時系列鮮奶產品，加工工藝通過不斷迭代升級降至72度，免疫球蛋白達到普通鮮奶的10至25倍。這一系列成果，有力提升了民族奶業的競爭力和自信力，也讓“優質奶產自本土奶”的發展理念進一步成為現實和共識。

    新希望乳業董事長席剛對《證券日報》記者表示，截至目前，新希望乳業通過優質乳認證的工廠有19家，一杯優質的鮮奶，它承載的往往不僅僅是一個公司能夠為用戶提供更優質的產品，它也承載著行業自強的使命，更是消費者、老百姓對美好生活的向往。

    農業農村部原常務副部長、中國奶業協會名譽會長劉成果表示，奶業的核心價值一是奉獻營養，二是服務健康。現階段人們的第一需要是健康，而健康四大基石的第一位就是營養。堅持綠色的、高標準的加工，能減少對天然牛奶中活性物質的破壞，不讓喝奶的價值打折扣。新希望乳業是優質乳工程誕生地，堅守“鮮戰略”的做法完全符合奶業的核心價值，有利于滿足新時代的消費需求，保護民族奶業的發展。

    在王加啟看來，未來，優質乳要著力在降成本、擴消費、強健康三個方面，重新塑造和引領中國奶業的發展方向，要以“大健康”與人民健康緊密關聯，為奶業真正的高質量發展貢獻力量。

    與此相應，以“優質鮮乳”為核心競爭力的品牌與板塊，也成為奶業發展中的一大亮點。

    作為最早參與優質乳工程、旗下通過優質乳工程驗收品牌最多的乳企，新希望乳業長期堅守“鮮戰略”，近年來高端鮮奶等低溫品類持續實現雙位數增長，推動營收規模穩步提升，連續5年凈利潤雙位數增長，今年一季度凈利潤同比增長48.46%。

    “鮮活之美”振興消費下半場

    在席剛看來，民以食為天，食以“鮮”為美，包括奶業在內的食品行業正在迎來“鮮”機，國產奶業以鮮質之美、鮮活之美、鮮鏈之美，鑄就了民族乳品“新勢能”。

    據了解，新希望乳業旗下昆明雪蘭牛奶作為首家通過優質乳工程驗收的企業，已經率先行動起來。會上，新希望雪蘭基于引入的挪威紅牛牛種、GAP認證云南高原生態牧場，推出了國內首款紅牛鮮牛乳。

    據新希望乳業相關負責人介紹，挪威紅牛作為全球現存最古老的乳牛品種之一，嚴苛的極地環境賦予其獨特的強健基因，抗病力強、產奶量高，被譽為“純凈奶白金”。

    為了讓新鮮更加觸手可及、推動從餐桌到全域的滲透，新希望乳業攜手鮮生活冷鏈物流有限公司，筑實“優質乳冷鏈保障-鮮盾計劃”，用數字化和智能化保障全程冷鏈。會上還啟動了“優質乳工程國民營養社區公益體驗館”，將通過多元化的體驗活動，走入更多社區推廣普及優質乳，傳遞每日飲用鮮活好奶的健康理念。

    “十年磨一劍，磨出高質量，磨出新希望。”劉成果表示，新希望乳業堅持新鮮優質，堅持創新發展，走出了一條差異化的高質量發展之路。現在全國發展優質乳工程條件逐漸成熟，原料奶優質化率更高、冷鏈技術逐漸完善健全、消費者的飲奶素養穩步提升，要引領發展，造福人民，為健康中國建設服務。

（編輯 郭之宸）