本報記者 舒婭疆

    3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都開幕。本屆糖酒會持續三天，展覽面積達到32.5萬平方米，吸引了超6600家展商參展。

    作為中國食品行業“晴雨表”和行業風向標，糖酒會呈現出的新趨勢和行業發展新特點備受市場關注。《證券日報》記者探訪糖酒會展館現場發現，“人工智能設備專區”“健康食品及科技服務專區”等特色專區首次亮相，休閑食品這一賽道受到了較多市場人士看好，滿足消費者需求、健康化和智能創新發展等，亦成為本屆糖酒會上的熱詞。

    全聚德等企業積極發力休閑食品

    本屆糖酒會上，休閑食品成為多方關注的重點賽道之一，在西博城的16個展館里，休閑食品占據了其中5個展館，其受重視的程度可見一斑。

    作為休閑食品類的“明星展區”之一，中國全聚德（集團）股份有限公司（以下簡稱“全聚德”）的展區在糖酒會開幕首日就迎來了密密麻麻的人群，前來咨詢合作、了解產品和試吃新品的觀眾絡繹不絕。據介紹，全聚德在本屆糖酒會上主推袋裝、小克重的鴨休食以及今年春節剛上市的“鴨三寶”等產品，糖酒會成為公司發力“餐飲產品食品化”戰略的重要推介及展示舞臺。

    全聚德黨委書記、總經理周延龍在現場接受《證券日報》記者采訪時表示：“從行業趨勢來看，消費者的需求更加傾向于綠色健康，并且要有一定的性價比，同時也要有自身的特色。全聚德將會順勢而為，積極滿足消費者需求。我們將會推動‘餐飲+食品’的業務布局與發展，目前來看，公司食品業務的線上、線下布局總體呈現良好態勢，希望休閑食品業務能夠快速成為公司食品板塊的‘一條腿’。”

    四川高金食品股份有限公司（以下簡稱“高金食品”）的展區同樣吸引了諸多觀眾前來參觀和洽談。公司的產品板塊負責人向《證券日報》記者表示：“在特色高原黑豬自繁自養及肉制品全產業鏈優勢背景下，我們今年主推‘午餐肉片’和‘黑豬油’系列產品。公司的客戶洽談工作較為精準和高效，目前來看，此次參加糖酒會的收獲符合預期。”

    值得一提的是，休閑食品朝著“健康化”方向發展的趨勢已愈發明顯。本屆糖酒會首次設置的健康食品及科技服務專區就重點展示了低GI食品、臨床營養食品、藥膳食品等，記者在現場看到，多個休閑食品品牌展區都將綠色、健康等產品亮點置于顯眼處。對此，上述高金食品的產品板塊負責人表示：“健康和美味將是行業發展的大方向，低脂營養的產品將更加受到關注。在休閑食品領域，‘讓好吃的零食更加健康’是大家共同的追求目標。”

    人工智能設備有望得到更多應用

    智能制造被認為是本屆糖酒會的又一大亮點。食品機械展館的人工智能設備專區人氣高漲，現場展示的“全自動節能炒鍋”、堆垛機器人和灌裝機器人等設備都吸引了諸多觀眾圍觀和咨詢。

    記者注意到，川崎機器人（天津）有限公司帶來了不同載重的通用機器人、碼垛機器人、SCARA機器人等產品參展，施耐德電氣帶來了EtherCAT運動控制器、CPG快速消費品行業解決方案等。在成都宇俊盛科技有限公司展區，標志著“中國創造、全球首發”的巧克力智能裝盒線引來了一波又一波的業內人士咨詢和洽談。

    成都宇俊盛科技有限公司的工作人員向《證券日報》記者介紹，上述產品為全線自主研發設計，采用了DELTA機器人、視覺檢測設備、SCARA機械手和AI智能算法聯合作業模式。“我們目前已經和2家以上的巧克力廠家達成合作或合作意向。從糖酒會的客戶洽談情況來看，火鍋底料、面包制造等廠家都對此感興趣，而它可以提供個性化柔性包裝解決方案，除了食品精細包裝以外，還可以廣泛應用于保健品、3C產品和機械裝配等領域。”

    他進一步表示，隨著人工智能設備的精細化程度越來越高，有望進一步提升生產效率，預計智能機器人等設備將在食品行業得到越來越廣泛的應用。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時表示：“從今年糖酒會的整體情況來看，很多企業在智能化以及AI等新技術的加持下，已經實現了產品和運營模式的創新升級迭代。展望未來，中國食品消費市場的蓬勃發展以及人口紅利將會繼續支撐食品行業穩步前行，行業的可持續發展前景向好，這也將為人工智能設備帶來更多發展的契機。”

（編輯 喬川川）