本報記者 李春蓮 曹衛新

    11月4日，鹽津鋪子、青島食品、天味食品、加加食品、佳禾食品等食品公司股價集體漲停。

    加加食品公告稱，經公司研究并審慎考慮后決定，對加加醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產品的出廠價格進行調整。上述擬提價產品的上調幅度為3%-7%不等，新價格于2021年11月16日00：00正式執行。

    此前，李錦記、海天味業已經漲價。繼醬油、蠔油漲價后，醋也漲價了。

    11月2日盤后，恒順醋業發布公告稱，鑒于原輔材料、運輸等成本大幅上漲，為了更好地向消費者提供優質產品和服務，促進市場的可持續發展，經公司研究決定，自2021年11月20日起對部分產品進行價格調整，調整幅度5%-15%不等。

    當日晚間，海欣食品也發布了漲價公告，調價幅度為3%-10%不等。

    此前，安井食品、洽洽瓜子等也宣布漲價，食品行業正在掀起漲價潮。

    易觀新消費行業資深分析師李應濤向《證券日報》記者表示，食品行業紛紛漲價主要是上游原材料漲價的原因，還包括運輸、能源等成本持續上漲。

    食品行業掀漲價潮

    11月2日，李錦記發布了產品出廠價格調整通知稱，由于市場變化，致使主要原材料、包裝、運輸等成本持續大幅上漲，公司主要出廠價格調整幅度6%-10%不等。新出廠價格將于2021年12月16日開始實施。半個月前，調味品龍頭海天味業則公告稱，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等，新價格執行于10月25日開始實施。

    李錦記上調價格并不意外。前幾天，海天味業宣布對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%-7%不等，新價格執行于10月25日開始實施。

    對于漲價的原因，加加食品也表示，是由于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續上漲，為了更好地向消費者提供優質產品和服務，促進市場及行業的可持續發展。

    除了醬油等調味品漲價，魚丸、速凍米面等食品也宣布漲價。

    海欣食品發布公告稱，鑒于各原材料、人工、能源、運輸等成本持續上漲，經公司研究并審慎考慮后決定，對部分速凍魚糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等，新價格自11月3日起按各產品調價通知執行。

    前一天安井食品也披露，對部分速凍魚糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等。調價原因同樣是鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，促進市場及行業可持續發展等等。

    據記者不完全統計，近一個月以來，A股已有超10家食品類上市公司宣布上調產品價格。

    “以海天味業為首的調味品公司紛紛提價，有望掀起行業性提價浪潮，行業至暗時刻已過，期待收入端持續回暖，利潤端彈性釋放。”國盛證券分析師表示，

    成本持續上升企業承壓

    隨著提價預期不斷升溫，“柴米油鹽醬醋茶”幾乎無一幸免。

    雪天鹽業稱，雪天小包食鹽出廠價近期已陸續提價，幅度在10%以內，工業鹽漲價幅度30%-50%；云南能投表示，對部分食鹽產品及工業鹽產品價格進行了上調，綜合平均調價幅度30%-35%不等；蘇鹽井神也表示，公司產品隨行就市進行銷售，因此也相應上調了價格。

    高成本壓力倒逼企業不得不漲價，但也讓食品行業不斷分化。

    金龍魚日前在投資者互動平臺表示，關于調價，公司要平衡消費者的接受度與公司的成本、利潤及長遠發展之間的關系，較為穩健的處理調價問題。

    涪陵榨菜則稱，在行業整體價格水平穩定的情況下，公司具備率先提價的能力，當行業出現提價趨勢時，公司可暫緩提價以此擠壓競品。

    對此，中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示，成本的增加讓有調價底氣和實力的企業有更好的發展趨勢，所以漲價潮應該會帶來一個大分化的節點，“強者恒強，弱者恒弱”的馬太效應會表現得更加淋漓盡致。

    上述分析師還表示，成本費用雙重擠壓，部分企業利潤探至冰點。進入三季度，大豆價格維持高位之外，包材瓦楞紙、玻璃瓶的價格亦穩步走高，成本端壓力進一步抬升。與此同時，部分企業儲存的低價原材料使用完畢。

    恒順醋業董事會秘書魏陳云在接受《證券日報》記者采訪時表示：“原輔材料這塊價格大概是從第二季度開始上漲的，之前公司主要通過加大市場化詢價、同質比價等措施來化解成本壓力。”

    李應濤還提到，面對成本上漲，通常用的最多的方法還是產品漲價，無論是直接提價還是降低產品重量等都是如此。長期而言，成本上漲會沖擊企業利潤率，面對此挑戰，根源上還是應開源節流持續提升毛利率，開源包括不斷進行產品創新升級、提升品牌形象獲得高毛利溢價空間，節流則是通過數字化應用、供應鏈管理優化和組織模式升級等實現效率升級、成本節約。此外，產業鏈一體化，向上游延伸也是一種戰略層面的應對方式。

（編輯 上官夢露）