本報(bào)記者 梁傲男

    12月11日，以“0糖、低脂、健康”為特色的挪瓦咖啡正式宣布，其全球門店總數(shù)已突破10000家，覆蓋國(guó)內(nèi)超過300座城市（含澳門），并在澳洲、東南亞等海外多地落地。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，以挪瓦咖啡拓店速度和創(chuàng)新模式，綜合公司在供應(yīng)鏈、體系化外賣運(yùn)營(yíng)以及滲透年輕人群的能力，挪瓦很有可能成為中國(guó)咖啡品牌的新標(biāo)桿案例，沖擊連鎖咖啡行業(yè)第二的地位。

    挪瓦咖啡/供圖

    據(jù)行業(yè)媒體報(bào)道，挪瓦咖啡在國(guó)內(nèi)持續(xù)高速增長(zhǎng)，過去數(shù)年，挪瓦咖啡收入年復(fù)合增長(zhǎng)率超100%；到2025年，其收入的同比增長(zhǎng)幅度更是達(dá)到4倍以上，同時(shí)穩(wěn)步推進(jìn)海外市場(chǎng)布局。其單月開店數(shù)最高達(dá)1800家，速度堪稱全球第一。

    “其實(shí)公司在10月底簽約門店數(shù)已破萬，當(dāng)時(shí)并未對(duì)外發(fā)布。”挪瓦咖啡一位中高層人士透露，萬店規(guī)模只是起點(diǎn)，公司更看重如何助力合作伙伴和加盟商更好地實(shí)現(xiàn)生意與利潤(rùn)增長(zhǎng)，為下一步再上新臺(tái)階打好基礎(chǔ)。

    據(jù)悉，挪瓦咖啡較早將產(chǎn)品重心轉(zhuǎn)向健康咖啡賽道，主打0糖、0脂、低熱量產(chǎn)品系列，包括生椰拿鐵（控糖版）、超級(jí)果蔬咖系列及0脂拿鐵等，并已全面下架高熱量產(chǎn)品。品牌創(chuàng)始人郭星君曾表示，其品牌理念側(cè)重于價(jià)值驅(qū)動(dòng)而非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。隨著近年來消費(fèi)者健康需求上升及國(guó)家層面健康生活方式的倡導(dǎo)，健康飲品市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。基于對(duì)超過70%飲料用戶傾向選擇低糖飲品的消費(fèi)洞察，挪瓦咖啡在該領(lǐng)域的早期布局為其規(guī)模擴(kuò)張?zhí)峁┝水a(chǎn)品基礎(chǔ)。而助力公司高速發(fā)展的奧秘，在于營(yíng)銷洞察力、外賣運(yùn)營(yíng)能力以及供應(yīng)鏈等沉淀的綜合能力。

    在觸達(dá)年輕群體層面，挪瓦咖啡展現(xiàn)了強(qiáng)大的營(yíng)銷洞察力。近年來，挪瓦咖啡積極聯(lián)名各大優(yōu)秀IP代表，如《戰(zhàn)雙帕彌什》《永劫無間》《奇跡暖暖》等年輕IP，以觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)群體。據(jù)了解，聯(lián)名潮玩Wakuku上線當(dāng)日，參與活動(dòng)門店日均杯量近千杯，聯(lián)名套餐提前售罄，會(huì)員拉新效率環(huán)比增長(zhǎng)超1100%。

    外賣運(yùn)營(yíng)能力是挪瓦咖啡的另一長(zhǎng)板。據(jù)悉，在外賣平臺(tái)上，挪瓦咖啡是今年增速最快的飲品品牌，處于頭部品牌地位，享有抖音、淘寶閃購(gòu)、美團(tuán)等各大平臺(tái)優(yōu)質(zhì)合作資源。在11月份，挪瓦咖啡與某外賣平臺(tái)開展了深度合作，在試點(diǎn)城市650家門店上線4日后，日均杯量同比增長(zhǎng)約210%；全國(guó)推廣當(dāng)天，超過80%門店出現(xiàn)訂單峰值。

    在供應(yīng)鏈方面，挪瓦咖啡已建立包括咖啡豆烘焙工廠在內(nèi)的15座倉(cāng)配中心。2024年，該品牌完成了由寧波奉化區(qū)屬國(guó)有投資平臺(tái)領(lǐng)投的B+輪融資，資金主要用于建設(shè)寧波咖啡產(chǎn)業(yè)基地及專屬工廠，該工廠已于2025年投產(chǎn)。此前，挪瓦咖啡曾獲得SIG、金沙江創(chuàng)投等機(jī)構(gòu)的投資，百麗集團(tuán)也曾參與投資。

    正是在上述底層能力的沉淀下，帶動(dòng)了門店生意顯著增長(zhǎng)，回本周期也不斷破紀(jì)錄。據(jù)了解，廣東部分便利店引入挪瓦咖啡后，咖啡銷量從以前日均不足30杯猛增了10倍至30倍。此外因此帶來的年輕客流群體，也帶動(dòng)了其他非咖啡類商品銷售增長(zhǎng)，比如有合作便利店日均總營(yíng)收因此提升近50%。更有合作方僅3個(gè)月實(shí)現(xiàn)回本，而在現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域，1.5到2年的回本周期是行業(yè)常態(tài)。

    有業(yè)內(nèi)人士指出，根據(jù)現(xiàn)在挪瓦咖啡的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)速度以及其商業(yè)模式的快速擴(kuò)張能力，萬店很可能只是一個(gè)起點(diǎn)。未來，挪瓦咖啡或?qū)⒗^瑞幸咖啡之后，沖擊連鎖咖啡行業(yè)第二的地位。

（編輯 張明富）